أطباق السمك تعتبر من بين الاطباق الاكثر غنى بالمواد الغذائية المفيدة للجسم، حيث إنها تحوي نسبة مرتفعة من الفيتامينات الضرورية للصحة. واليوم نطلعك من خلال مطبخ أنوثة على طريقة تحضير طبق سمك محشي بالخضار.
المقادير:
- سمكتان كبيرتا الحجم للحشو والشوي
- كوبان من أوراق الكزبرة والبقدونس الطازجة
- 3 عيدان من البصل الاخضر المفرومة
- ربع كوب من زيت الزيتون
- نصف كوب من عصير الليمون
- كوب من البازلاء الخضراء
- حبة من البطاطا المقطعة الى مكعبات
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من بهارات السمك
- 3 ليمونان مقطعة الى شرائح
- حبتان من الطماطم الصغيرة المقطعة الى نصفين
- 3 حصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة من خل التفاح
طريقة التحضير:
- في البداية، ما عليك سوى أن تقومي بتقشير السمك وتنظيفه جيداً من الداخل، وغسله بالكامل، ونقعه بالخل والملح لبعض ساعات.
- في هذا الوقت، حضري حشو السمك من خلال مزج الثوم المهروس مع الكزبرة والبقدونس والبصل الاخضر والبهارات والملح والفلفل الاسود.
- بعد ذلك، إبدئي بوضعها داخل السمك المنظف، واحرصي على حشوها بطريقة ملائمة ومناسبة.
- في صينية متوسطة الحجم، وزّعي الخضار المقطعة من طماطم وبقدونس وبازلاء وبطاطا، وضعي السمك المحشي فوقها.
- صبي القليل من الزيت فوق المقادير في الصينية، مع الملح والبهارات والفلفل الاسود.
- ثم اسكبي الماء فوق السمك، وغلفي الصينية بورق القصدير وادخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 200 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج تماماً مع الخضار.
- ثم اخرجيها من الفرن وزينيها على طريقتك قبل تقديمها على المائدة.
