حلوى شهيّة للمناسبات المميّزة. بما أن الكريمة غنية جدًا، فيمكن الاكتفاء بوجبات صغيرة.
مكوّنات:
- 200 غرام من الكستناء المعبّأة بطريقة الضغط
- 1½ كأس (375 ملل) من حليب تنوفا 3%
- علبة واحدة (250 ملل) من الكريمة الحلوة للخفق (“شمينت متوكاه”) 38% من تنوفا
- ¼ كأس (50 غرام) من السكر
- 4 أكياس صغيرة (40 غرام) من سكر الفانيل
- ¼ كأس (60 ملل) من الروم (الأبيض أو البني. لا خلاصة الروم)
- 100 غرام من الشوكولاطة المُرّة المُذابة عالية الجودة (60% على الأقل)
طريقة التحضير:
- نضع الكستناء في طنجرة صغيرة، نسكب عليها 1½ كأس من الحليب ونتركها تغلي. نخفض لهب النار، نغطي الطنجرة ونطهو لمدّة 45 دقيقة، حتى تصبح الكستناء طرية جدًا.
- نهرس داخل وعاء الكستناء، حتى نحصل على هريس ناعم مع 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب، بواسطة الخلاط اليدوي، أو بواسطة أداة الهرس ومن ثمّ نضيف الكريمة تدريجيًا خلال الهرس.
- نضيف إلى الهريس نوعيّ السكر والروم ونستمر بالخلط حتى يذوب السكر تمامًا. إذا كان الخليط ما زال كثيفًا ولزجًا جدًا، نضيف 2-3 ملاعق كبيرة إضافية من الحليب المتبقي في الطنجرة. يجب أن يكون الهريس طريًا ومتجانسًا، وفي الوقت ذاته كثيفًا بدرجة كافية للحفاظ على شكله. نضيف الشوكولاطة المُذابة، ونخلط المقادير جيّدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- ننقل الخليط إلى كيس تزيين كعك كبير، ونوزّعه على 10-12 مرطبان أو في كؤوس صغيرة.
اطبع
